 | 1 Barbue |
| 200 à 300 grs de champignons émincés et blanchis |
| 3 échalotes finement hachées |
| ½ litre de cidre |
| 3 cuillerées de crème |
| beurre |
| chapelure |
| Eplucher, vider et assaisonner le poisson |
| Dans un plat à gratin : |
| Beurre |
| Echalote |
| Un peu de champignon |
| Recouvrir le poisson avec le reste des échalotes, de champignons, puis la chapelure |
| Ajouter des noix de beurre |
| Mouiller avec le cidre et la crème |
| Mettre au four |
Cuisson 20 à 30 minutes