Beurre de crabe d’Avranches (Mme Morand)

Crabe
Fines herbes
Vinaigre de vin
Beurre
Oter les œufs, la partie crémeuse et tout ce qui est mangeable en dehors de la chair.
Bien travailler et mélanger avec la même quantité de beurre de fines herbes hachées
Parfumer avec un filet de vinaigre de vin                   

 

Peut accompagner la chair de crabe ou bien à servir en apéritif sur du pain bis