Carrelet (ou plie ou sole) au cidre
 | beurre, sel poivre |
| Une belle plie épaisse |
| 2 échalotes hachées |
| persil haché |
| un grand verre de cidre |
| Mettre la sole dans un plat à feu |
| Saler, poivrer, arroser avec le cidre |
| Cuire à four moyen (20 à 30 minutes selon grosseur) |
| Servir dans le plat de cuisson |