Araignées ou Dormeurs
 | tuer le crustacé avant de le cuisiner (par noyade par exemple) |
| prendre un récipient d'eau froide salée au gros sel |
| tremper le crustacé |
| Faire monter la température doucement |
| à ébullition compter de 10 mn pour les petits |
| à 20 mn et plus pour les gros |
nota : Un crabe ébouillanté vivant perdra ses pattes pendant la cuisson.