Filets de poisson à la moutarde
pour 5 personnes
 | 1 kg de filet de poisson (élingue, lieu, ha) |
| sel, poivre, moutarde (forte ou ancienne)crème |
| Cognac |
| huile d'olive |
| saler, poivrer et moutardier les filets |
| faire cuire à la poêle (huile d'olive) |
| ressortir le poisson avant la fin de cuisson |
| dans la poêle mettre la crème et faire la sauce |
| ajouter le Cognac flambé remettre les filets et finir la cuisson à feu doux |
accompagnement : pâtes, riz, haricots verts