Harengs sauce Chausey de Mme Morand

pour 6 personnes

6 harengs
lait farine
beurre
sauce verte de Chausey

cuisson 10 15 minutes selon taille

vider et ciseler les harengs
les tremper dans le lait, fariner et saler
faire dorer au beurre et laisser cuire doucement
mettre dans un plat chaud et les tenir four doux
napper de la sauce verte de Chausey