 | Vider les maquereaux et les trancher le long du dos prêt de l’arête. Faire se la saumure avec un grand saladier d’eau et 500 gr de gros sel |
| Remuer pour faire fondre et y mettre les maquereaux pendant une heure. Ils devront flotter. |
| Retire-les et lave-les. |
| Sécher au soleil attacher par la queue |
| A manger cuit au gril ou au four |