Saumon à la "Gilou"

Pour 5 personnes

5 darnes de saumon (tranches)
5 cuillères à café de crème
5 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
fromage râpé
sel, poivre
mélanger dans un bol la crème et la moutarde
salé et poivré
tapisser le fond d'un plat d'un peu de crème
disposer les darnes dans le plat
recouvrir les darnes du contenu du bol
recouvrir de fromage râpé
cuire dans un four préchauffé 15 minutes