pour 5 personnes
 | 1 kg de saumon frais en filet |
| 1,5 kg de poireaux |
| 100 gr de crème fraîche |
| sel, poivre |
| Eplucher le blanc de poireau |
| le couper en rondelles de 3 à 5 mm |
| faire revenir le blanc de poireau salé et poivré |
| pendant 5 à 7 mm dans une poêle |
| disposer le poireau dans le fond d'un plat |
| mettre dessus le filet de saumon saler et poivrer |
| arroser avec un peu de crème et du fond de sauce |
| faire cuire 20 mn au four (250 dgr) |
| servir avec le reste de crème tiédi |
| le + préparer la sauce avec des moules |